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ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー! パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いでボルドーに移り、醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。 このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。 「キュヴェ・ジャール メルロ」は、オービ・エスプサ村に1ha。平均樹齢40年のVV。除梗しない(全房発酵)。SO2はビン詰め前に極少量使用。2019 シャトー・シェ・ヌフ / シャトー・シェ・ヌフ(CHATEAU。創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。粘土質・泥土質土壌。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。ブルロ 烏旅人。収量は25hl/ha。ジュン LAWSON ローソン ト。CRストア バニラ。アンフォラ(Jarre)で発酵後、12ヶ月間熟成。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。
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