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創業以来肉屋として営んできた目利きで、ローストポークに向いた部位を見極め、もっとも美味しいとされる肩ロースを整形し低温で焼きあげました。豚肉は脂身が美味しいため、あえて富士ケ嶺ポークの肩ロースを使用しています。豚肉の旨みを引き出す為、低温加熱で4時間、つきっきりで焼き上げます。豚肉と脂が溶け出すか溶け出さないかの温度を見極めちょうど良い具合に旨味を閉じ込めます。低温でじっくり焼き上げるために時間はかかりますが丁寧に仕上げていきます。肉質や塊の大きさにより、絶妙な焼き具合に仕上げます。味付けは、肉の味を引き立てるため塩と胡椒のみ。塩は、フランス産の甘く味わい深い岩塩と日本の海の恵み海水塩をブレンドしたものを使用し、胡椒は引きたての香りそのままに荒挽き。シンプルな味付けが一番お肉の味を引き立ててくれます。お好みで、おろしポン酢やワサビ醤油、ホースラデッシュにも合います。
。No.149 熟成の極み とろけるジューシーレアローストポークB。テーブルマーク ソフトグリルハンバーグ 120g×60個 業務用 ハンバーグ。ベジタブルハート 丹沢ハム工房 皮なしベビーウィンナー 120g 10袋。大阪 「洋食Revo」 黒毛和牛A4ランク以上ローストビーフ。北海道産牛ローストビーフ&ハンバーグセット。くろげ 米沢牛 プレミアム おつまみ セット 計 261g (米沢牛 ビーフジャーキー 37g × 3袋 & ドライソーセージ 150g × 1袋) 父の日 牛肉 国産 山形県産 国産牛 ブランド牛 プレゼント ギフト 霜降り 手土産 贅沢 桐箱。琉球ミート ウインナー ゴーヤーウインナー 6cm 1kg×2 ソーセージ 豚肉 沖縄。燻や ありたどり6点セット 燻製セット スモークチキン サラダチキン 詰め合わせギフトセット。十勝ローストビーフ ソーセージ5点詰合せギフト 十勝池田食品 ちほく高原ベーコン ウィンナー ボロニア 恵みソフトサラミ。ニチロ畜産 三國 三國推奨 北海道産牛ローストビーフ 肉 ローストビーフ 北海道 お取り寄せ。ベジタブルハート 国産 無添加 丹沢ハム工房 粗挽ウィンナー 120g 10パック。ベジタブルハート アルファー ももハムブロック300g 2パック。栃木 創業明治6年 「金谷ホテル」ハンバーグステーキ。こだわり ろくなんベー 162g×12P 冷凍 業務用。こだわり ウインナー ソーセージ 110g×12P 冷凍 業務用。池信商事 黒豚ソーセージセット 4種計640g マスタード40g ソーセージ 冷蔵 黒豚 鹿児島オススメ度 4.8点
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