HOT ! 【公式】 インフュージョン・ピノ・ノワール / プロフェッツ・ロック ワイン

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畑 セントラル・オタゴ、ベンディゴの高い標高に位置する急斜面の自社畑、ロッキー・ポイント・ヴィンヤード（80％）とホーム・ヴィンヤード（20％）から収穫されたブドウを使用。生育期のキャノピーマネジメントや入念な作物管理により凝縮感と香り、味わいを伴う十分に熟した果実が収穫されました。通常の赤ワインの醸造方法とは異なり、発酵中の果皮の浸漬は行われていません。圧搾後、果皮は除かれ、古樽にて天然酵母を使用して発酵。発酵後、9月のボトリングまで澱と共に熟成を行いました。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻が続きます。軽く冷やしてお召し上がり下さい。 酵母は自然酵母のみを使用して発酵させています。このぶどう畑は『ホーム・ヴィンヤード』、『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』の順に設立されました。ホームヴィンヤードは片岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌、ロッキーポイントは石ころがちな土壌です。 収穫は全て手摘みで行われています。 ピノ・ノワールは果実の凝縮感を出すため、色素抽出を最小限に抑えています。ワインは発酵槽での自然発生的なマロラクティック発酵を経て、さらなる熟成を行い、フィルターをかけずに重力にまかせた自然ろ過に5ヶ月かけています。 醸造家ポール・プジョル： フランス人の血を引くニュージーランド人。英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソンによると、いずれ世界のワイン界をリードするだろうをいう逸材ワインメーカー5人の内の1人と評価されています。高地ゆえに、クロムウェル盆地を流れる川や、かつて存在した氷河に形作られたピサレンジの山々がぶどうの樹々の向こうに見えます。シスト質、石英質、粘土質が混ざり合った土壌に、地下1メートルの場所は石灰岩の土壌となっています。乾燥した冷涼な気候のため、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。楽天市場】プロフェッツ ロック オレアリア ピノ ノワール 2022。ロッキー・ポイント・ヴィンヤードは石ころが転がる土壌、一方のホーム・ヴィンヤードは方岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌です。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。 醸造方法 手摘みで収穫されたブドウは選果され除梗。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。代わりに、全体の80％を48時間スキンコンタクト。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。フレッシュさを保つためマロラクティック発酵は行われていません。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。 コメント 優しい抽出で造られたピュアな味わい。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。ブルロ 烏旅人。ピノ・ノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わいで様々なお料理に合わせることができます ペアリング 生ハムやサラミ、ピザなどとピッタリです。ジュン LAWSON ローソン ト。CRストア バニラ。 テクニカルデータ pH 3.54 酸度 6.0g/L 受賞・評価 【2017】90 points - James Suckling 徹底したキャノピーマネージメントを行い、肥料は一切使わず、地中3メートル以上伸びた根 （確認範囲）から吸収した栄養分のみでブドウを生育。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。 所在地 ニュージーランド　サウスアイランド セントラル・オタゴ 概要 1999年に創業したプロフェッツ・ロックは、ベンディゴに2つのぶどう畑を所有しています。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。Ave ujica ヴァイシュ モーティス ドロリス アモーリス ティモリス。 両方とも急峻な高地でそれぞれに特色があります。セレッソ大阪。2017 年NABA SALAS「CHUBBY GROOVE TOUR」。 肥料は使用せず、地中3メートル以上伸びた根（確認範囲）から吸収した栄養分のみでブドウを生育し、凝縮感のある果実を得るため収穫量は抑えています。マイウェイ・マイラブ('4英)。グラブル バレンタイン ホワイトデー 2021 ミレイユ リゼット お返し。ピノ・グリとリースリングはゆっくりとやさしく全房プレスされ、長い時間をかけてと発酵を行い、約1年間オリと一緒に熟成したのちにボトリングされます。ストグラ ヴァンダーマー アクスタ。再度!和食で愉しむイタリアワイン。発酵は天然酵母を用いて行っています。立命館大学 赤本 2025。金沢大学(理系) 2024 赤本。 その品質の高さは世界で定評があり、ミシュランガイド全世界版において、トップ50のレストラン中、15以上のレストランがプロフェッツ・ロックワインを採用しています。ヘタリア ナンジャ イタリア。コルパッソ オーガニック ロッソ テッレ シチリアーネ I.G.P. (250ml)（日本語バックラベル） 250ml x 12本 WIS。世界各国の有名ワイナリーで醸造に携わった後、最終的にはここに辿り着きました。2025明治大学赤本(理工学部-学部別入試)。ワイン ESTHER BUNNY。 ぶどう畑： ホーム・ヴィンヤード ベンディゴ・ヴィンヤードは北向きのテラスになっており、ベンディゴ全体を一望できる場所に位置しています。赤本 金沢大学 前期曰程 2019。ブラックメタル〇GEHENNA/ゲヘナ 05年6th。 標高320～383メートルの急斜面の畑は、日当たりがよい一方で夜間は冷涼になるため、ワインはフレッシュで凝縮された味わいに仕上がります。コルパッソ オーガニック カタラット ピノ グリージョ テッレ シチリアーネ I.G.P. (250ml)（日本語バックラベル） 250ml x 12本 WIS。赤本 北海道大学 理系・前期曰程 2020。アルカリ性の石灰岩の土壌はブドウの栄養素の吸収に影響をし、粘土質の土壌は水分を保持します。シャークん ワイテルズ。・ ワーコレ ウタ 01。