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【ポルトガル】 マデイラは不滅に近いほど長寿なワイン! - ヴィニョス バーベイト「マデイラ ミディアム ドライ & マデイラ スウート」 (中辛 ・ 甘口)2本セット
【マデイラワイン】
モロッコの西600キロにあるポルトガル領マデイラ島産で、島産の厳選されたブドウから、果汁だけを発酵させ、
それにブランデーを加えて樽に詰めたのち、高度な技術でエストファ「加熱システム(30°~ 50°)で、熟成させるという独特な方法で造られるワイン。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。
ポート、シェリーに並ぶ世界の伝統的三大酒精強化ワインのひとつでもあり、エストファと呼ばれる加熱工程を経て生まれる酸味と甘さが特徴のワイン。ダリウスは今曰も生きづらい。
中でもとりわけ特殊な製法で造られるマデイラは、不滅に近いほど長寿で、数百年前のマデイラも現在数多く残っていて、
今でも美味しく飲むことができ、それがマデイラワインの最大の特徴。セレッソ大阪。
またブドウ品種の個性を生かすために辛口から甘口まで数多くのスタイルのマデイラが造られています。ヒプステNorth Bastard。
【セット メニュー】
・マディラ ミディアム ドライ 750ml / 1本
・マディラ スウート 750ml / 1本
※世界の伝統的三大酒精強化ワイン。ヘタリア ナンジャ イタリア。
【ヴィニョス バーベイト】
1946年に設立されたポルトガルでは代表的なワイナリーで、マデイラの中心地フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。エルム シャングリラフロンティア 385。
マデイラ島では珍しい家族経営で、いまなお頑なに伝統的な醸造法を継承し、膨大な原酒のストックをもとに優れたブレンド技術で
高品質のマデイラワインを供給しています。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。
◆マデイラ ミディアム ドライ
・産地:ポルトガル(マデイラ) ・種類:フォーティファイドワイン ・色:琥珀~黄金
・ブドウ品種:ティンタ・ネグラ100%
・アルコール度数:19%
・タイプ:中辛口 フルボディ
・醸造/熟成:足踏みでない機械式プレス。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。 発酵が半分以上進んだ頃にアルコール96度のグレープスピリッツを添加。ブルロ 烏旅人。
(酒精強化)3ヶ月間エストゥファ方式(人工加温熟成)で熟成中に熱を与え、約2年間の樽熟成を行う。ジュン LAWSON ローソン ト。
マデイラワインの特徴そしてシェリーもと共通する傾向もあり、色濃く、ブーケとフレーバ-が力強く、余韻が長く楽しめ、
寿命はハンガリーが誇る(トカイ エッセンシア)の次に長命とも言われています。CRストア バニラ。
スタイルはほのかな甘みと酸味のバランスが取れた、さらっとしたマデイラワイン。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。 アペリティフ、ナイト・キャップとして楽しめます。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。
◆マデイラ スイート
・産地:ポルトガル(マデイラ) ・種類:フォーティファイドワイン ・色:琥珀~黄金
・ブドウ品種:ティンタ・ネグラ100% ・アルコール度数:19% ・タイプ:甘口 フルボディ
・醸造/熟成:足踏みでない機械式プレス。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。発酵が半分以上進んだ頃にアルコール96度のグレープスピリッツを添加。Ave ujica ヴァイシュ モーティス ドロリス アモーリス ティモリス。
(酒精強化)3ヶ月間エストゥファ方式(人工加温熟成)で熟成中に熱を与え、約3年間の樽熟成を行う
このマデイラ スイートは、深い甘味を持ちながらソフトな口当たりで重厚な風味に仕上げられています。セレッソ大阪。
デザートワインとして、また、あらゆる煮込み料理やお菓子の香りつけに最も人気のあるタイプ。2017 年NABA SALAS「CHUBBY GROOVE TOUR」。
スイートは女性でも嗜められるデザート向きの甘口タイプです。マイウェイ・マイラブ('4英)。
オススメ度 4.5点
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