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≪超目玉★12月≫ Amazon.co.jp: 食品添加物 甘味料 アセスルファムカリウム 1kg 砂糖・甘味料・製菓シロップの詳細情報
Amazon.co.jp: 食品添加物 甘味料 アセスルファムカリウム 1kg。41vLPq8jMdL._AC_UF350,。製品詳細情報 アセスルファムカリウム／アスパルテーム。
- C4H4KNO4S
- 砂糖の約200倍の甘味
- 生体内で利用されないためノンカロリー甘味料として使用
- 甘味の発現が早いことから、アスパルテーム、スクラロース、ステビア等と組み合わせて使うことで相乗効果が期待
- 高甘味度甘味料特有の苦味を感じることがありますが、有機酸や食塩の存在下で軽減される。
アスパルテームなど甘味の後引きがある甘味料と併用されることがある。他の高甘味度甘味料と併用すると相乗効果をもたらす性質があり、アスパルテームを同量添加すると甘味度が40%強化され、キレとコクのある甘味質となる。またショ糖・果糖・糖アルコール等の糖質甘味料との併用でも甘味度が15～30％強化される。 またマスキング効果もあり、 酸と併用すると酸味・苦味を和らげたり、食塩と併用すると甘味度が鋭敏になり苦味が減少する。ショ糖やエリスリトール・キシリトールと併用するとボディ感（コク・深み）が増す。フレーバーエンハンサー（風味強調剤）としての性質があり、チョコレート・コーヒー・ココア・紅茶などに微量添加すると風味を引き立てる作用がある[4]。 アスパルテームと異なり、熱・酸（pH3～7）・活性酵素に対し安定であるため、パンやクッキー、貯蔵期間が長い一部の清涼飲料等の製品にも利用できる。浸透性は90osm/kgと他の高甘味度甘味料と比較して極めて早い。共存物質と反応しないため臭いの発生や、メイラード反応による着色性はない。また水や、エタノール・グリセリン・プロピレングリコールの溶液、糖アルコールなどにもよく溶けるため、飲料・漬け物などに適している。
。人工甘味料（アスパルテーム、アセスルファムカリウム。ポカポカ黒糖生姜シークヮーサー 粉末タイプ 170g×8P 琉球黒糖 沖縄県産黒糖にシークワーサーとほどよい辛味のあるショウガをブレンドした粉末黒糖。【2ケースセット】スジャータ シュガーシロップ10 9g×10個×20袋入×(2ケース)。日仏貿易 モナン パッションフルーツフルーツミックス 1Lペット2本 原産国マレーシア。ベジタブルハート てんさい含蜜糖 顆粒 500ｇ 12袋。monin georges sas モナン グリーンアップルフルーツミックス 1Lペット 2本 原産国マレーシア。日仏貿易 モナン ライチフルーツミックス 1Lペット 2本 原産国マレーシア。日仏貿易 モナン パイナップルフルーツミックス 1Lペット 2本 原産国マレーシア。BROWN SUGAR 1ST. ブラウンシュガーファースト 有機ココナッツシュガー200g (スタンドパック)フィリピン産 6袋セット。オーサワ 奄美 純黒糖餅砂糖 300g x8個セット。日仏貿易 モナン ミックスベリーフルーツミックス 1Lペット2本 原産国マレーシア
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