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柳州市の伝統的な料理であり、螺蛳(らせん)と呼ばれる巻貝や蝸牛の粉末を使用して作られる米粉スープです。豊富なスパイスと調味料で味付けされ、ピリッとした風味が特徴です。独特の食感とコシのあるスープは、地元の人々に親しまれており、柳州の代表的な料理のひとつです。
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