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• 優しさと旨味が溢れる、メルローの樽熟赤ワイン！

【リアルワインガイドセレクト×AMZプレゼンツ】 優しさと旨味が溢れる、メルローの樽熟赤ワイン！ ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。 ドメーヌショオでは可能な限り自然な栽培と醸造を目指しています。もちろん除草剤は使いません。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。鰹節？みたいな感じです。どちらも問題ないので大丈夫です。メルロ樽熟です。いつもの青臭い湿っぽい土のニュアンスにうすーく果実がのっています。濃くはないですが、液体として輪郭があるていどはっきりしたかと思います。 ■テクニカル情報■ 補糖、野生酵母、乾燥酵母、亜硫酸無、無濾過

。ドメーヌショオ | 晴れ時々曇り 2023 - 新潟の地酒 弥彦の酒屋。土から考えてシンプルにワインを造ります。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。ヒフミクリエイティング レイリア70。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。熱い心をもってワインを造ります。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。農薬散布回数、散布量はギリギリまで減らし、土を柔らかく保つために大型の機械を入れず、人力で作業をしています。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。醸造においても、葡萄の個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンスをとっています。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。 「励ましてくれてありがとう」は、浮遊物が少しあります。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。開けてから時間がたつと濁ります。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。ブルロ 烏旅人。青カエルラベル。ジュン LAWSON ローソン ト。CRストア バニラ。例年通りのしっとりとした旨みに溢れます。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。2022年は少し硬めに造っていきました。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。Ave ujica ヴァイシュ モーティス ドロリス アモーリス ティモリス。こちらもまだまだこれから成長していくので、のんびり販売を開始致します。セレッソ大阪