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生産者のセラーで熟成させた限定品!!熟成バルバレスコ・リセルヴァ!!
ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、古いヴィンテージのバルバレスコを一番良い状態になった時に出そうと考え、毎年一部をこっそりと売らずにキープしていました。セレッソ大阪。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めました。エルム シャングリラフロンティア 385。
葡萄は10月末に手摘みで収穫し、アルコール発酵前に低温マセラシオンをします。ブルロ 烏旅人。またアルコール発酵が終了した後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行っています。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。その後、セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーの片隅に置かれていました。Ave ujica ヴァイシュ モーティス ドロリス アモーリス ティモリス。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。マイウェイ・マイラブ('4英)。
スラヴォニア産の樽で48ヶ月以上
。Roberto Sarotto Barbaresco Riserva(ロベルト・サロット。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、ロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして最近になって、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。今まさに、驚きの品質に到達しています。使用する瓶は、「ルスティカ」と呼ばれる、昔1本1本ボトルを手造りしていた頃の形に似せたものです。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。その後、29度に温度コントロールしながら15日間、発酵と醸しを行います。しかし、当時はすべての発酵タンクが温度コントロール出来るものではありませんでした。ジュン LAWSON ローソン ト。CRストア バニラ。熟成は伝統的なスラヴォニアオークの樽で48ヶ月以上。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのものがありました。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。ボトリングは2016年に行いました。オススメ度 4.7点
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