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ピスコ(Pisco)とは、ペルーでは「神の美酒」と称されるブドウの蒸留酒です。 ペルー国南部のイカ州、ピスコ地方で生産されています。色は無色透明か淡い琥珀色をしており、アルコール度数は約42 度です。 樽熟成する「ブランデー」とは異なり、爽やかな風味と優しい口合当たりが魅力です。 ワイナリーFundo Del Parralのピスコは、弱火で一滴ずつ抽出する昔ながらの方法で少量生産されており、本邦初上陸となります。 ピスコ用ブドウであるウビナ(単一品種)で造られています。リマ郊外のカニエテ地方のみで栽培され、フレッシュな味わい です。 柔らかな香りが特徴であり、アロマティコと比べてあまり香りが強くありません。 ストレートでもオンザロックにして飲んでも美味しく、ピスコ本来の味を楽しむことができます。 プレミアムとは、通常3か月の熟成期間を1年間としてまろやかさを増したものです。
お酒は20歳を過ぎてから
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