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• 偉大なシャブリの造り手、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの娘婿ローラン・トリビューが手掛ける、ドーヴィサの指導を受け同じ醸造スタイルで造られる「シャブリ」!

偉大なシャブリの造り手、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの娘婿ローラン・トリビューが手掛ける、ドーヴィサの指導を受け同じ醸造スタイルで造られる「シャブリ」! ドメーヌ・トリビュー・ドーヴィサは、偉大なルネ・ドーヴィサの娘婿ローラン・トリビューが立ち上げたドメーヌです。長い間、ローラン・トリビューのワインはドーヴィサのセラーで造られていましたが、最近になってシャブリの町外れにあるポワンシーに自分のセラーを手に入れました。畑では収量が厳しく制限される一方、キュヴェリーでは伝統的なワイン造りが行われており、ブドウは温度管理されたエナメル加工されたタンクで発酵され、ワインは古いオーク樽で熟成されます。 「シャブリ」は、古典的シャブリの持つミネラル感に満ちており、活力に溢れ、卓越したエレガントなエッジを備えたシャブリです。特徴は、瓶詰めの5-6週間前にステンレスタンクに移す。スタンダードシャブリとは思えない凝縮したミネラル感。 ■テクニカル情報■ 228L樽にて（10-20年の古樽）で6ヶ月間熟成。全体の2-3%にあたる量のアリエー産の新樽熟成のワインをブレンド。樽のニュアンスも絶妙に混じる。シャブリ プルミエ・クリュ モンマン ジャン・エ・セバスチャン。ドーヴィサの指導を受け同じ醸造スタイルをとり、村名と1級クリュの両方で一貫して高品質のシャブリを生産しています。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。 ドメーヌは5.2ヘクタールの葡萄畑から成り、3つの1級クリュ(ボーロワ、コート・ド・レシェ、モンマン)を所有しています。ヒフミクリエイティング レイリア70。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。ワインはそのバランスとミネラルが特徴で、1級クリュは最良の状態を示すのに4-5年の瓶熟成を必要としています。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。果実味と酸味、ミネラルのバランスが良く取れています。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。全体の2-3%にあたる量のアリエ産の新樽熟成の物をブレンド。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。樽のニュアンスも絶妙に混じる。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。瓶詰めの5-6週間前にステンレスタンクに移す。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。ブルロ 烏旅人。スタンダードシャブリとは思えない凝縮したミネラル感。ジュン LAWSON ローソン ト。CRストア バニラ。